第70章 备餐（2 / 2）

不像摆摊的时候，还要自己额外带著一个装满水的水桶，才能洗碗筷。

方俊生先准备的是粥。

【翡翠鸡茸粥】

名字听起来挺高大上的，实际上用的都是很常见的食材，食材的成本也不高。

但单凭这个名字，就可以卖出不低的价格。

非常符合方俊生卖早餐的理念。

大米淘洗后加足量水大火烧开，转小火慢熬至米粒开花、粥底浓稠。

等待的过程中，把洗乾净的鸡胸肉去除筋膜，用刀背拍松，剁成细蓉，加少许盐、黄酒、薑汁和水调开。

然后把皮蛋切成小丁。

再把青菜洗乾净，用开水略烫后过凉，切碎后挤出汁水备用。

等这些都忙活完，粥也差不多煮好了。

便將调好的鸡肉蓉缓缓倒入沸腾的粥中，用勺子迅速搅散。

待鸡肉变色后，加入皮蛋丁，再煮2-3分钟。

这个时候，正好可以准备红枣茶所需要的材料，用从家里带的汤锅煮起来。

煮红枣茶用的就是之前摆摊用的普通大小的煤炉。

红枣茶煮起来之后，打开煮粥的锅盖，缓缓倒入备用的绿色菜汁，搅拌均匀。

再加入適量的盐、白胡椒粉和几滴香油提味。

一锅翠绿的鸡蓉粥就做成了。

方俊生关闭了一部分的炉灰箱盖，通过减少底部空气进入，来降低燃烧强度。

用小火慢慢地煨著这锅粥。

红枣茶那边煮差不多之后，也是用同样的方式调小火力，让茶水维持温度即可。

然后方俊生熟练地製作出鸡蛋卷的配料和千层饼的半成品。

这样，等客人来点餐的时候，可以確保儘快出餐。

这两样都是要在平底方锅上进行最后的製作步骤，正好可以共用一个煤炉。

如此一来，前店主留下的一大一小两个煤炉就都能派上用场了。

最后，方俊生又调製了千层饼所需要的两种酱料，这才算是做完了全部的准备工作。

此时，已经將近七点钟。

正是人们准备吃早餐的好时间。

方俊生拿出一张写了一行字的红纸，用图钉固定在了菜品木牌的下面。

然后，他缓缓地吐出一口气，这才转身打开了自己店铺的门。

门刚一打开，就惹得路过的几个行人投来好奇的目光。

【生生早餐】的招牌高高掛在大门外，这两天，只要稍微留心的路人，都会注意到这家店似乎是换了新的店主，並且已经准备开张了。

不过，大多数人看一眼也就罢了，没有特地等待店铺开张的想法。

就像现在，这些路人看到店铺的门打开，也只是看了一眼，很快就收回视线。

有的是在家吃早餐的，此时正急匆匆赶往自己上班的工厂。

有的则选择去往自己熟悉吃惯了的早餐店。

生生早餐的店门外，十分的冷清。

就像十一月清晨的风一样，带著几分萧瑟的味道。

就连落到店门口的泛黄树叶，都给店铺增添了一抹孤寂。

方俊生深吸一口气，心情还算平静。

刚开始遭遇这样的情况，他是有心理准备的。

尤其这个时候的开店不像后来那样，可以到处发传单或者放个音响大声宣传，十分引人注意。

虽然和摆摊时候比起来，落差实在是有点大，心中难免有些失落，但他还能接受。

何况，他已经提前给自己准备了外援，他不心慌。